Lawar is one of Bali’s most famous local dishes. Made from pig’s blood and spices, together with an assortment of other goodies, lawar can be found in every village in Bali.(Lawar adalah salah satu hidangan paling terkenal Bali setempat. Terbuat dari darah babi dan rempah-rempah, bersama-sama dengan bermacam-macam barang lainnya, lawar dapat ditemukan di setiap desa di Bali).
What is Lawar?
Balinese cuisine has many signature dishes including babi guling and bebek betutu. One of the local dishes that all Balinese love is lawar, with every family making lawar at special occassions such as ceremonies. Attending a wedding ceremony in Bali, foreigner might be asked “Bani ngajeng lawar?” (“Are you brave enough to eat lawar?”). The ingredients of lawar as well as the taste mean westerners often aren’t immediately taken by it.
(Masakan Bali memiliki tanda tangan hidangan babi guling termasuk bebek betutu dan. Salah satu hidangan lokal yang semua cinta Bali adalah lawar, dengan setiap keluarga membuat lawar pada acara-acara khusus seperti upacara.Menghadiri upacara pernikahan di Bali, orang asing mungkin akan diminta "Bani ngajeng lawar?" ("Apakah Anda cukup berani untuk makan lawar?"). Sarana lawar serta rasa mean Barat seringkali tidak segera diambil oleh itu).
Ingredients in lawar:
Balinese traditional spices such as kunyit, shrimp paste, salt and ground pepper, galangal and other roots; grated coconut, green beans, boiled young jackfruit and occasionally, singkong leaves, all chopped up and blended together.
Meats used in lawar
The meat distinguishes the type of lawar – chicken, duck, beef, pork, turtle, or even dragonfly. Although it is considered a delicacy at ceremony time, fortunately turtle lawar is becoming less and less common. Dragonfly lawar is most unusual because it takes so much time and money because you have to use so many dragonflies to fill you up! Most lawar has raw blood mixed with it but not all Balinese like this and many prefer their lawar vegetarian.
(Tradisional Bali rempah-rempah seperti kunyit, terasi, garam dan lada, akar lengkuas dan lainnya; kelapa parut, kacang hijau, nangka muda rebus dan kadang-kadang, daun Singkong, semua dicincang dan dicampur bersama-sama.
Daging yang digunakan dalam lawar
Daging membedakan jenis lawar - ayam, bebek, daging sapi, daging babi, kura-kura, atau bahkan capung. Meskipun dianggap sebagai makanan lezat pada waktu upacara, untungnya lawar penyu menjadi kurang dan kurang umum.Dragonfly lawar yang paling tidak biasa karena dibutuhkan begitu banyak waktu dan uang karena Anda harus menggunakan capung begitu banyak untuk mengisi Anda bangun! Lawar yang paling memiliki darah mentah dicampur dengan itu tetapi tidak semua orang Bali seperti ini dan banyak yang memilih vegetarian lawar mereka).
Lawar & ceremonies:
On the day of a ceremony Balinese people rise early to prepare food. The men will take care of the sate, the women chopping away preparing vegetables. Men are also responsible for the lawar and sit in a circle, chopping, chatting, and mashing, generally socializing. There’s no rush in Balinese ceremonies and the men enjoy chatting, sipping a coffee of some arak, while making the lawar.
(Pada hari upacara orang Bali bangun pagi untuk mempersiapkan makanan. Para pria akan mengurus sate, para wanita memotong sayuran mempersiapkan diri. Pria juga bertanggung jawab untuk lawar dan duduk dalam lingkaran, memotong, chatting, dan menumbuk, umumnya bersosialisasi.Tidak ada terburu-buru dalam upacara Bali dan orang-orang menikmati chatting, menyesap kopi dari beberapa arak, sementara membuat lawar tersebut).
Sumber: http://www.baliblog.com/travel-tips/bali-travel/balinese-culture/lawar-one-of-balis-most-famous-dishes.html
Warung Babi Guling Bu Rai Beras Merah juga menyediakan lawar sebagai salah satu menu andalan kami. Lawar yang kami sediakan adalah lawar babi. Bahan - bahan yang kami pakai adalah bahan - bahan tradisional bali terbaik. Kami juga menerima pesanan lawar babi untung acara resepsi, upacara, dll. Visit us soon...
Warung Babi Guling Bu Rai Beras Merah also provides lawar as one of our mainstay menu. Lawar we provide is lawar pigs. All materials that we use are the ingredients - the best bali traditional materials. We also accept orders lawar pigs for reception, ceremony, etc.. Visit us soon ...
Tidak ada komentar:
Posting Komentar